中国のコーヒー市場で最も勢いのある企業といえば瑞幸咖啡（Luckin Coffee）だ。2025年の売上は約493億元、日本円で約1兆円規模に達し、店舗数は3万店を突破した。中国国内ではスターバックスを大きく上回る店舗網を持ち、中国最大のコーヒーチェーンとなっている。
しかし不思議なのは、ここまで巨大化したにもかかわらず、瑞幸が出店を止めないことだ。
日本企業なら一定規模で利益重視へ転換する。しかし中国企業は違う。そこには中国特有の経営思想が存在する。
売上は急成長、しかし利益は思ったほど増えていない
瑞幸は近年、驚異的な成長を続けている。
店舗数は2020年頃の数千店規模から数年で3万店を突破した。売上も毎年大幅に増加している。
一方で利益率を見ると話は少し変わる。
中国のコーヒー市場では価格競争が激しく、瑞幸は頻繁にクーポンを配布し、低価格戦略を続けている。その結果、売上は伸びても利益率は圧迫されやすい。
日本人の感覚では「十分な規模なのだから値上げして利益を取ればいい」と思うかもしれない。しかし中国企業はそう考えない。
中国企業はなぜ利益よりシェアを重視するのか
ここが日本企業との最大の違いである。
中国企業にとって最優先は利益ではなく市場支配だ。
不動産業界では恒大集団がそうだった。
EV業界ではBYDや小米汽車もそうである。
まずシェアを取り、競合を弱らせ、その後に利益を回収する。
瑞幸も同じ発想で動いている。
中国では市場が巨大であるため、1位と2位の差が極端に大きくなる。だから企業は短期利益を犠牲にしてでも規模拡大を優先する。
瑞幸はコーヒー会社ではなくデータ企業でもある
日本ではカフェは飲食店である。
しかし中国では少し違う。
瑞幸の利用者はアプリで注文する。
決済もアプリ。
クーポンもアプリ。
ポイントもアプリ。
企業側は膨大な消費データを取得できる。
どの商品が売れるのか。
どの時間帯に注文されるのか。
どの価格なら購入されるのか。
こうしたデータを使って商品開発や販促を行う。
つまり瑞幸はコーヒーを売っているだけでなく、巨大な消費者データ基盤を構築しているのである。
なぜ中国の若者は瑞幸を選ぶのか
理由は単純だ。
安くて便利だからである。
中国の若者は節約志向が強まっている。
しかし消費そのものをやめたわけではない。
旅行。
ゲーム。
推し活。
カフェ。
こうした分野には今もお金を使う。
ただし無駄なお金は払いたくない。
スターバックスで30元使うなら、瑞幸で10元台の商品を買う。
その差額を別の娯楽に回す。
こうした考え方が広がっている。
中国のコーヒー市場はEV市場とよく似ている
実は瑞幸の成長はBYDや小米の成長と非常によく似ている。
共通点は、
- 値下げ競争
- シェア優先
- 規模拡大
- データ活用
- 利益後回し
である。
日本企業は利益率を重視する。
中国企業は市場支配を重視する。
この違いが世界市場でも結果を分け始めている。
コーヒー市場で起きていることは、中国経済全体の縮図でもある。
中国コーヒーバブルは崩壊するのか
一方でリスクもある。
出店競争が続けば、
- 採算悪化
- 共食い
- 値引き競争
が発生する。
実際、中国では過去に
- シェアサイクル
- フードデリバリー
- 不動産
などで過剰投資が問題になった。
瑞幸も例外ではない。
今後は店舗数よりも、1店舗あたりでどれだけ利益を生み出せるかが重要になる。
日本人への影響
日本では瑞幸の知名度はまだ高くない。
しかし中国企業の海外進出が進めば状況は変わる。
もし瑞幸が本格的に日本へ進出すれば、
- コンビニコーヒー
- ドトール
- タリーズ
- スターバックス
との競争が激しくなる可能性がある。
また、日本企業も中国式のデジタル店舗運営から学ぶ点が少なくない。
安さの競争だけではないコーヒーの価値
中国市場を見ると、コーヒーは価格だけで選ばれる商品に見える。
しかし本来のコーヒー文化はもっと奥深い。
豆の産地。
焙煎方法。
香りの違い。
抽出技術。
こうした要素を楽しむ人も増えている。
京都発の自家焙煎珈琲専門店「カフェ・ヴェルディ」は、産地ごとの個性を引き出す焙煎にこだわるスペシャルティコーヒー専門店です。中国の低価格競争とは対照的に、「本当においしいコーヒーを楽しむ」という価値を大切にしています。毎日の一杯を少し豊かにしたい方はぜひチェックしてみてください。
中国式成長モデルの象徴
瑞幸コーヒーは単なるカフェチェーンではない。
中国企業が得意とする「市場支配型成長モデル」の象徴である。
売上500億元を超え、3万店を突破しても出店を続けるのは、利益よりもシェアを優先しているからだ。
その戦略はこれまで成功してきた。
しかし次の課題は明確である。
どこかで規模拡大から利益重視へ転換できるのか。
それとも中国企業にありがちな過剰競争へ突き進むのか。
瑞幸コーヒーの未来は、中国経済そのものの未来を映す鏡になるかもしれない。
